生物絮凝剂一般指主要是一类由微生物产生的，可以使液体中的不容易降解的固体悬浮颗的粒凝聚、沉淀的特殊的高分子的代谢的产物。而且该类絮凝剂的特点主要是具有高效和廉价、无污染的水处理的产品，并且可广泛的应用于饮用水的处理、废水处理、食品和发酵的工业等领域来处理。一般生物絮凝剂绝对是典型的环境友好型的多功能材料，并且适应当代的可持续的发展的理念，一般对身体的康复等和环境的保护一般都有很重要现实的意义和空间。
生物絮凝剂一般主要用在生活污水的还原和工业污水，一般特殊水质的处理（如含油泥的污水，印染纸张额污水、冶金的污水，含放射性的特质，含铅和铬等毒性的重金属和含氟的污水等）。此外还在精密的锻造、石油的勘探和制皮、冶金造纸等方面也有着广泛用途。
到目前的为止，已发现的具有的絮凝性状的的微生物种类的有很多比如霉菌、酵母菌、细菌、放线菌和藻类等，由它们产生的生物的絮凝剂种类很多。其中产生较多的主要的有酱油的曲霉（Aspergillussojae）产生比如AJ7002絮凝剂、红平红球菌的S-1（Rhodococcuserythvopolissp-1）生产的生物絮凝剂比如NOC-1、拟青霉菌的I-1（Paecilomycessp.I-1）产生的生物絮凝剂比如PF101等。其中NOC-1可能是目前公认为最好的生物絮凝剂，也是被研究的最为深入的絮凝剂。研究表明，它对大多数猪尿和粪便有很好的处理效应，在日本已被用于畜产物废水的处理。
